Куст сильнорослый, побеги пряморастущие, крона ажурная. Листья среднего размера округлой формы, среднерассеченные, темно-зеленые. Сорт совместим с большинством подвоев. Вызревание побегов хорошее. Раннего срока созревания. Созревает в конце августа - середине сентября. Гроздь ниже средней величины , весом 140 г (до 150 г), цилиндро-конической формы, средней плотности. Ножка грозди короткая. Ягоды средней и ниже средней величины, средней массой 1,4 г (макс. до 2,3 г), округлой или слегка овальной формы, желто-зеленые. Кожица белая или зеленовато-желтая, тонкая, при еде не ощущается. Мякоть сочная. Вкус простой, с небольшим ароматом. Сахаристость 20-28% при кислотности 7-9 г/л. Один из лучших технических сортов винограда, хотя используется и как столовый сорт. Плодоносит обильно и ежегодно. Для получения стабильных урожаев рекомендуется короткая или средняя обрезка. Из-за мелкой грозди, требуется большее время на уборку винограда. Виноград может длительно висеть на кустах, накапливая сахар, с небольшим снижением кислотности, что позволяет, в зависимости от сроков уборки, готовить из Бианки сухие, полусладкие, крепленые и десертные вина. Один из самых урожайных сортов. Повышенная устойчивость к грибковым заболеваниям. Устойчив к милдью, оидиуму, серой гнили. Толерантен к филлоксере. Зимостойкость выше средней, выдерживает морозы до минус 25-27 градусов. Может выращиваться без укрытия на зиму. Рекомендуется для неукрывной корнесобственной культуры.
